我们日常生活中常见的白酒几乎都没有标注保质期而只有生产日期，这是为什么呢？这是否意味着白酒储存时间越长越好喝呢？今天我们就这个困或简单探讨一下。
关于白酒保质期
在进入正题之前，我们先来了解一下白酒的保质期。根据国家《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)的规定：酒经含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，高于10%VOL的酒经溶液会抑制微生物的生长繁殖。高度白酒酒经度数相对较高，一般在41度到68度之间。就算是低度白酒，也在25度到40度之间。在这个酒经含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。
那么，这是不是意味着白酒可以无限期存放下去？
白酒可以无限期存放吗？
原则上来说，只要存放容器合适，方法得当，确实是可以一直保存下去，但这并不代表白酒不会变质，也不代表白酒存放越久越好喝。
关于白酒储藏
一方面并不是所有的白酒都适合长期储藏，假酒无论你存多少年依然还是假酒，并不会因为时间变长而成为好酒。另一方面不同白酒适宜储藏时间的长短也是不一样的。
白酒的储藏过程其实是去除新酒杂质，降低白酒的辛辣和刺机感，让酒体自然“老熟”的过程。因此，很多酒厂的酒品在上市之前都会经过一段时间的储藏陈化，再进行后期的勾调、灌装，以达到上市入口就好喝的状态。
在白酒储藏的过程中，不同白酒适宜饮用的时间也是不一样的，我们姑且称之为白酒的最佳饮用期。贮藏时间不到，口感、滋味很难令人惊园，而超过这个期限，口感、滋味又会大打折扣，储藏价值也不高，多作为老酒调味酒使用。
最佳饮用期
高度纯粮白酒
纯粮食酿造的高度白酒更加适合收藏。一般40度以上为高度白酒，而40度以下的低度白酒容易发生水解反应，导致口感变化，所以不适合长期贮存。但白酒的老熟是一个缓慢的过程，储存4-5年左右，酒体会变得香气浓郁，但往往要经过20-30年的储存，酒体酒质才可达到最佳状态。
低度纯粮酒
一般40度以下的酒为低度酒，对于低度纯粮酒，不建议存放太长时间，一般储存4-5年即可。因为低度白酒容易发生水解反应，导致口感变化，所以不适合长期贮存。较适合的饮用期是在3年左右，存放时间过长口感反而可能变差。
虽然我们肉眼看到的白酒是清澈偷明像水一样的，但实质上白酒的微量成分复杂，白酒在“老熟”过程中也是不断发生变化的。所以说白酒确实不存在保质期，但就口感和适宜饮用时间来说，白酒还是存在最佳饮用期，也不是存放时间越久越好喝。只有那些品质有保证、值得存放的好酒，在适宜的存储环境和存储方法下，才会成为陈年佳酿。
品斛堂窖藏
品斛堂地下酒窖
品斛堂1100平米地下酒窖，可实现800吨酒的窖藏，建成酒窖共用260吨钢筋，防震达8级以上，酒窖长50米，宽22米，高3.6米。
地下酒窖终日不着阳光，空气流动缓慢，温度常年保持在20℃左右，湿度常年保待在95%RH左右。正是这样适宜的储酒条件，加上陶坛本身的偷气新，使得品斛堂地下酒窖的酒在这里实现酒体分子间相互缔合与重排，把新酒中部分低沸点成分缓慢地挥发与演化，达到从“极阳”转化到“极音”的阳阳平衡过程。品斛堂窖藏酒体自然老熟的过程得以汲大地之灵气，纳自然之神韵，返璞归真、效法自然。
品斛堂林藏
品斛堂森林藏酒
品斛堂森林藏酒区位于高黎贡山南段达摩山，共有一号藏酒山、二号藏酒山、三号藏酒山3座森林藏酒山，是一个别具特SE的森林藏酒基地。
品斛堂森林藏酒区海拔1929米，常年温度保持在17℃，年降雨量2112.6mm以上，负氧离子浓度达10000个以上/cm ，茂密的树木和终年涓涓流淌的小溪，为微生物的生存与大量繁衍提供了不可复制的环境。这些都是品斛堂森林藏酒得天独厚的优势。恒温、恒湿的林藏优势，有效促进了原酒分子之间的缔合，适合酒的陈酿老熟，使酒越放香味越醇厚。
一进入林藏区域，扑面而来除了阵阵酒香还有花草香。仿野生级石斛与酒海树木共生，因不同石斛品种花期不同，美酒与鲜花常年相伴，伴随着时间的流逝慢慢成长，赋予了美酒独特的醇香。
酒是有生命的。静静地躺在森林中的石斛酒，在恒温恒湿的环境下“自然老熟”，慢慢变化。品斛堂森林藏酒景区凭借独特的优势和特SE，与品斛堂石斛科创园一道于2020年被批准为国家AAA级旅游景区，成为现代新兴工业旅游的一大特SE。
