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金山人,在这春暖花开的季节,“云体验”一场奇妙的茶味之旅吧~
更新时间:2022-04-15

春光最好,明前雨前,新茶正上。往年里,正是新茶开采占据新闻热点的时候,而突如其来的疫请打乱了上海人的生活脚步,位于上海市金山区枫泾镇下坊村的沪枫茶园园主张杰、蔡颖丽夫妻也是如此。

“去年年底,接待团队的日程就已经把整个4月排满。计划每天接待4-5个团队,小团队200-300人,大团队700-800人。自3月疫请防控后,所有预约全部取消。”张杰介绍道。

往年此时,茶园里游客人头攒动、茶客盈门,此刻400亩的茶园里只有园主夫妻2个人,对比分外强烈。而恰恰是今年此时,凝聚了张杰10年心血的23600株“沪茶1号”进入了高产期

茶树还在疯长,可人不能闲着,遵守“足不出户”的防疫要求,这对沪上小有名气的茶园夫妻建立了“上海丽农农业科技有限公司”的蓝V抖音账号,直播起他们的采茶、炒茶日常

“今天我们继续看看茶匠人老张的手工制茶,我们用自家种的‘沪茶1号’制做绿茶。”

“大家看,新鲜采摘的嫩芽,经过1小时的萎凋,现在可以下锅杀青了。”

往年到了采茶季节,茶园中会招募80位左右的采茶员,单日炒制出170-180斤的干茶,参观体验茶文化的团队也是络绎不绝。由于前些年茶园实体经营得颇有小成,张杰与蔡颖丽一直想尝试直播,设备都准备好了却没有时间,而现在由于还在等待复工复产,他们借此机会,莫着石头一点点尝试。两人戴好口罩,张杰在茶田里采茶,蔡颖丽举着直播支架为他拍摄。张杰在镜头前制茶,蔡颖丽贴近手机解说。现在每天他们只采摘10斤鲜叶用于直播展示,按照4比1的产出比例,只制作出2.5斤干茶。

2021年,张杰凭借制茶手艺获得“金山工匠”称号。同年,他参加全国制茶师大赛,进入了前20名。制茶对于他们来说是专业的,而做直播则是从一张白纸开始。手机没有WIFI了,滤镜怎么选,录制的预告发布不上去,他们从来没有遇到那么多奇怪的问题,只有在尝试中一个个解决。

先把技术问题攻破。接下来,夫妻俩发现,直播并不难。和过去在茶园中接待团队的工作差不多,真实展示、清晰讲解,只是从面对面转移到网络平台上,受众更为广泛,互动也更直接。茶文化博大经深,每一个环节都有看头、有讲头。通过网络平台直播,茶园夫妻为网友们呈现了详尽的工艺讲授,还见缝擦针加入了诸多传统文化知识,远隔千里把春日的味道送到网友面前,快速攒了一波人气。

“4月7日直播了炒茶。效果很好,仅仅关注就增加了2000个。”蔡颖丽颇为雀跃。

“本帮茶”到底什么样?通过线上直播,“沪茶1号”从茶树到最终形态完整呈现在了世人面前。嫩绿的一芽一叶经过萎凋、杀青、炒青等工艺炮制,成为纤细卷曲、身披银豪的成品茶。“同在长三角区域之内,‘沪茶1号’的品质可以与碧螺春放到一起比较,但口感完全不同。”张杰介绍说。

通讯员 | 范黎平

编辑 | 潘婷

责编 | 陈薇婷

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