茶农的手指在茶树间灵巧翻飞。
茶香满山飘，茶农采茶忙。
制茶房内，茶香四溢。
从一片茶叶到一杯好茶，需要经过采摘、晾晒、杀青等工序。
眼下正是春茶采摘季，茶田间随处可见忙碌的身影。
梅南镇是梅县区三大产茶区之一，图为梅南镇九龙村茶园。
驱车沿着蜿蜒的山路盘旋而上，然后再踏着茂林夹道的泥石路，笔者跟随茶农来到了梅县区梅南镇九龙村浪荡石窝尾顶，海拔1000多米的高山上，片片云雾缭绕，层峦叠嶂的青山若隐若现。
再往里走，满眼绿意盎然，茶田一垄接着一垄，茶农们头戴草帽，手指在茶树上翻飞，一片片新叶落入茶袋，散发出沁人的清香。
“99座山峰连成的九条山脉蜿蜒如同蛟龙，因形得名的九龙嶂不仅是粤东地区最早建立的革命根据地之一，得天独厚的自然环境，也孕育了千亩茶园。”九龙村党支部书记梁国强说，该村种植茶叶已有150多年的历史，这里全年云雾较多，空气湿度大，昼夜温差大，所种植的茶叶SE泽绿润、口感甘醇爽口。
在另一边，茶农罗柏迪正扛着刚刚摘下的茶叶走下山头，准备送往村民胡草英家中进行炒制。“今年天公作美、雨水充足，预计总产有2000多斤，产量、品质都有所提升。”罗柏迪说。
采茶只是第一步，从一片茶叶到一杯好茶，需要经过采摘、晾晒、杀青、揉捻、烤干、炒制、SE选、筛选、复烤、包装等工序，方能被冠以“梅县绿茶”的名号。
“稍等下，我加下柴火，不然黄了就没有香味了。”20岁从丰顺县嫁到梅县梅南镇后，胡草英已经炒了30多年茶，“早上摘茶，中午到晚上12点炒茶，每天都要炒200多斤。”
作为广东省“一村一品·一镇一业”（茶叶）专业镇，梅南镇是梅县区三大产茶区之一，茶叶生产主要分布在九龙村、北洞村、黄礤村、顺里村等。其中，九龙村、北洞村辖区内有九龙嶂、阿婆嶂、北山嶂3座海拔超过千米的山嶂。
“全镇茶叶种植面积6500多亩，年产量达到每亩150斤左右，总产量97.5万斤。其中九龙嶂占1800亩，主要种植的是小叶绿茶。”梅南镇农业农村服务中心农艺师周安源说。
放眼整个梅县区，茶叶已经成为该区农业四大主导产业之一。截至2021年底，全区茶叶种植面积55408亩，产量达2770.4吨，茶叶总产值146965.75万元，是全国十大生态产茶县之一。值得注意的是，“梅县绿茶”是国家地理标志保护农产品，还被列入全国名特优新农产品名录。
文/黄韬炜 图/何森垚
