现在几乎每个家庭都不止一个炒锅，像我一个厨房里至少有4个锅摆在那里，不同的菜，用不同的锅做，平底锅，炒锅、不粘锅、铁锅等等，我爆炒青菜时，就喜欢用铁锅爆炒，这样炒出的青菜快而且香浓，味道特别的醇香。
滑锅，这是在烹饪的术语中的用语，其实说的普通点，就是润锅，就是用油把锅润一遍，具体做法就是把锅烧热，在用凉油把锅润一遍，让油分子铺满整个锅每一个间隙，并形成润滑作用，这样炒菜时就不会粘锅了。
滑锅是用什么油来滑，猪油还是菜油？
