本文转自：北青网
碳水作为身体的主要能量来源之一是不可缺的，但现在很多人都把它当成肥胖的“元凶”，因此“低碳水”、“戒碳水”的饮食方式越来越流行，主食变成了“洪水猛兽”！一旦开始减肥、控糖，第一个被抛弃的往往就是它。
不过这样的行为并不可取——世界著名医学期刊《柳叶刀》上发表的一篇前瞻新研究表示，主食吃太少，会增加早死的风险！
另外，碳水和碳水之间也有很大差别，除了玉米、番薯等粗碳水，像米线、土豆粉、意面等也是对减肥有帮助的主食。
这又是为什么呢？主食究竟怎么吃才健康？
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食物的血糖反应，与减肥密切相关
说到减肥或是平时控制体重饮食期间，大家会先关心食物的热量，但其实食物的血糖反应也很重要！
1升糖指数（GI）高，容易发胖
“升糖指数”通俗的说就是您吃的东西，在胃肠道变成葡萄糖被吸收的速度，速度越快，代表升糖指数越高，也更易使人发胖。
①高GI的食物消化快、吸收率高，会刺机机体分泌过多胰岛素来降低血糖。而胰岛素是一种促进脂肪合成、抑制脂肪分解的机素，一旦其水平升得过高，身体会从耗能模式转变成储能模式，造成脂肪堆积。
②过多的胰岛素还会使饥饿感提前产生，导致人出现加餐或下一餐进食量增加的行为，从而增加饮食中热量的摄入，增加脂肪囤积。
