研究小组调查了60名（50岁至80岁）认知健康的参与者连续12周吃蔓越莓对大脑功能和胆固醇的影响。一半参与者每天食用冻干蔓越莓粉（相当于1杯或100克新鲜蔓越莓），另一半服用安慰剂。
结果表明，食用蔓越莓显著改善了参与者对日常事件的记忆（视觉请景记忆）、神经功能和大脑血液输送（脑灌注）。
图为：食用蔓越莓提取物或安慰剂 12 周后的代表新磁共振成像数据
Vauzour博士说：“我们发现，食用蔓越莓粉的参与者的请景记忆表现显著改善，同时改善了氧气和葡萄糖等必要营养物质对大脑重要部位的循环，这些部位支持认知——特别是记忆巩固和检索。”
此外，蔓越莓组也表现出低密度脂蛋白或“坏”胆固醇水平的显著下降，这些胆固醇水平会导致动脉粥样硬化（动脉内膜斑块堆积导致的动脉增厚或硬化）。这支持了蔓越莓可以改善血管健康的观点，可能在一定程度上有助于改善大脑灌注和认知。
在人体上证明蔓越莓补充剂可以提高认知能力并确定相关机制，是该研究领域的重要一步。Vauzour补充说：“这项研究的发现非常令人鼓舞，特别是一个相对较短的12周蔓越莓干预能够显著改善记忆和神经功能。这为蔓越莓和神经健康领域的未来研究奠定了重要的基础。”
数据图及参考来源：https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.849902/full
