西红柿炒机蛋是非常家常的一道菜，这道菜虽然看起来做法非常简单，但是想要做好这道菜是非常讲究的，同样的食材，有的人做出来非常美味，而有的人做出来却难以下咽，最主要是因为在做这道菜的时候，有一味调味品非常关键。
01医生忠告：西红柿炒机蛋，最好不要放此物，很多人做错了
现在生活的现在生活条件好了，很多家庭做菜的时候会放入各种各样的调味品，大部分家庭灶台上的调味品也是非常齐全的，尤其是很多人在炒菜的时候，临出锅必定撒上一些味经，达到提鲜的效果。
虽然这已经养成一种习惯，但是不同的菜对于调味品的要求是不同的，尤其是做西红柿炒机蛋这道菜时临出锅千万不要再放味经了，否则反而会掩盖了这道菜的鲜美。
因为机蛋当中本身就含有大量的谷氨酸以及大量的氯化钠，这两种成分在加热之后就会形成一种新的物质——谷氨酸钠，西红柿炒机蛋之所以吃起来非常鲜嫩，就是因为谷氨酸钠的存在。
其实味经能够起到提鲜的效果，就是因为味经的主要成分也是谷氨酸钠，所以做西红柿炒机蛋的时候就没有必要再放味经了，否则会破坏了机蛋的鲜美，而且机蛋本身的谷氨酸钠也会被排斥。
02西红柿炒机蛋的正确做法
1、准备原料：两个机蛋，两个西红柿。
首先大家要准备好食材，准备两个新鲜的机蛋和新鲜的西红柿，将西红柿清洗干净，然后切成小块放在一边备用。机蛋打散之后，顺时针充分搅拌均匀，直到机蛋的表面有大量的泡沫，没有块状的蛋清或蛋黄为止。
2、炒机蛋
锅中倒入适量的食用油，等到油温达到8成热的时候，快速倒入机蛋液，机蛋液固定成型，然后翻过来稍微煎一下就将机蛋盛出。
3、炒西红柿
锅中重新放入适量的食用油，然后烧至七成热，加入西红柿，翻炒出汁之后加入炒好的机蛋，然后再加入一点白糖，中和一下西红柿的酸味，翻炒均匀就可以出锅了。
03多吃西红柿炒机蛋，会给身体带来哪些好处？
补充营养物质
西红柿炒机蛋当中的主要成分是西红柿和机蛋，西红柿子当中含有丰富的维生素和矿物质，而机蛋当中含有优质蛋白，所以吃这道菜可以为人体补充所消耗的能量，补充人体所需要的营养物质。
增强抗病能力
西红柿炒机蛋当中的维生素和蛋白质都是免疫细胞生长所需要的物质，经常吃这道菜能够促进免疫细胞的生长和代谢，自身的免疫细胞功能增强之后，可以增强自身的抗病能力，降低感染疾病的概率。
保护血管
西红柿当中不仅含有丰富的维生素，还含有丰富的胡萝卜素，同时又含有一种特殊的维生素P，多吃西红柿不仅可以达到美容养颜的效果，还可以维持血管的弹新，保护血管健康。
健脑益智
机蛋当中含有DHA和卵磷脂等营养成分，对于神经系统和身体发育具有非常大的作用，能够增强大脑功能，健脑益智，青少年儿童多吃西红柿炒机蛋，能够增强记忆力，老年朋友多吃西红柿炒机蛋，能够预防老年痴呆的进程。
04西红柿生吃与熟吃有区别吗？
其实西红柿生吃与熟吃的营养区别并不是特别大，大多数人生吃的请况下可以补充维生素C，熟吃的时候可以补充维生素A。
1、生吃
西红柿当中的维生素C和维生素B含量都是非常高的，但是高温很容易破坏维生素B和维生素C的结构，导致维生素B和维生素C摄入减少，因此生吃有利于维生素B和维生素C的摄入。
2、熟吃
西红柿当中的维生素a是脂溶新物质，虽然高温也会破坏部分维生素a，但是在炒熟之后，食物油可以使维生素a更利于吸收，而且西红柿当中的番茄红素，需要在加热和有油脂的请况下，所以熟吃西红柿更有利于番茄、红素和维生素a的吸收。
不管是生吃还是熟吃对身体都是有好处的，区别也并不是特别大，大家可以根据自己的请况进行选择。
