本文转自：太原广播电视台
对于吃货来说
出去旅游除了看风景
一定还要了解清楚当地的特SE小吃
所以说美食攻略也是必不可少的
大家都知道山西的面食是出了名的
但山西的美食又何止面食
还有多到数不完的各种地方小吃
来山西旅游这份美食攻略一定先码好 ！
（是上榜“中国地方十大名小吃”山西名单的哟）
刀削面
刀削面是一种山西的特SE传统面食
刀削面全凭刀削，因此得名
因其风味独特而驰名中外，享有盛誉
同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、
四川担担面统称为五大面食名品
面叶中厚边薄、棱锋分明、形似柳叶
入口外滑内筋、软而不粘、越嚼越香
刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”）
也是多种多样的
有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳机蛋打卤等
头脑
头脑是太原特有的一种风味小吃
已有三百多年的历史
从农历白露到翌年立春期间
太原各饭店都争相推出头脑
头脑又名“八珍汤”
