中医认为儿童的身体是“稚音稚阳”之体,代谢非常旺盛。
就算是“无铅”蛋,其中的微量铅被儿童吸收后,还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失,所以儿童不太适合去吃。
高血脂患者
皮蛋的胆固醇含量比较高,每100g皮蛋含有胆固醇608mg。
虽然已经证明饮食对我们体内的胆固醇含量的影响不是主要的,但是对于有高血脂患者来说,还是注意一点比较好。
肝病患者
对于肝病患者来说最好不要吃皮蛋。
皮蛋属腌制品,需要肝脏进行解毒处理,尤其是含铅的皮蛋会加重肝负担,不利于肝脏疾病的恢复,同时也不利于身体健康。
03如何挑选好的皮蛋?