于是他随意取了一点放在嘴里品尝,顿觉美味无比。无意之间,一种新的调味品--蚝油就这样发明诞生了!真是"无心擦柳柳成荫","得来全不费工夫"。
李锦裳抓住了这个幸运的机会,灵机一动,专门熬制这一新款调味品出售,并于1888年正式成立李锦记蚝油庄。
蚝油有哪些营养价值?
蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛乃"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料经制而成。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料。