做法：将排骨洗净切成小块，入锅煮至八分熟时，加入南瓜块、栗子，用文火慢炖，直至炖熟。
排骨能滋音健脾、补中益气、强健筋骨，栗子在益气健脾的同时还有强筋活络、止血消肿等功效。
这碗南瓜排骨汤，有助于改善脾胃虚弱、中气不足引起的体虚乏力、无经打采等症，尤其适合中老年人喝。
千层金糕
做法：将南瓜、玉米粉、面粉按照1:1:1的比例搅拌均匀，加入水、酵母粉揉成面团，醒制40分钟后擀成长方形的面皮。在面皮上抹一层油、撒一点面粉，然后一层一层叠起来，垒成12层的小方包，最后再擀成饼状，撒少许芝麻点缀，上锅蒸熟即可。
南瓜配上玉米粉，能增强脾胃功能，且口感香甜软糯，很适合当做早餐，全家一起吃。
南瓜虽有益，但食用也有禁忌，有两种吃法就千万要不得！
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南瓜虽有益
但千万不能这样吃！
1连续大量摄入
橙黄SE蔬果一般都富含类胡萝卜素，南瓜也是如此。南瓜中主要含有的是β-胡萝卜素，它属于维生素A原，在体内可以转化为维生素A，对视力、皮肤和黏膜健康，以及免疫力等都非常重要。
但是，如果一段时间内每天都摄入非常多β-胡萝卜素，它就会沉积在表皮的角质层，导致皮肤变黄。患有糖尿病、肝病、高脂血症、甲状腺功能低下的人，更容易出现这个问题。
建议：不要长期吃、大量吃。膳食指南推荐每日摄入新鲜蔬菜300~500g，其中深SE蔬菜应占一半，那么每天吃南瓜150g左右就行了，最多不宜超过250g。
如果真的因为吃太多南瓜变成了“小黄人”，也不用太担心，一般减少或者停止食用之后，过两天就会恢复正常。
2完全代替主食吃
现在，不少人会选择用南瓜来当主食充饥，但这样做，很容易导致两个问题：一是热量不足，二是蛋白质摄入不足。
南瓜的碳水化合物虽然比一般蔬菜高，但和白米饭、红薯、土豆等比起来，要低不少，若单独用它来当主食，很难提供足够的热量。
从蛋白质的角度来说，白米饭的蛋白质含量在2.6%左右，白面馒头约有7%，而南瓜还不到1%。在其他饮食不改变的请况下，若是完全用南瓜做主食，一段时间后可能会出现蛋白质摄入不足的问题。
建议：南瓜更适合替代一部分主食，和别的主食一起搭配着吃。
