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夏天当季水果桃、杏、李,医生:吃的时候要注意(3)
更新时间:2022-08-12

李子含有膳食纤维、甘氨酸、胡萝卜素、维生素C等多种营养元素。

李子中的果酸,能刺机唾液分泌,加速肠胃蠕动,有助于开胃消化。

常见品种及产地

●广州:三华李

●四川:青脆李

●陕西:黑布林

食用注意事项

未成熟的李子不要吃;一次不能吃太多。

“杏伤人”的说法从何而来?

杏树原产于我国新疆,也是我国栽培最早的果树树种之一。杏根据用途主要分为:食用杏、仁用杏和加工杏。另外,也有专门用来栽培观赏的品种。

杏是一种全身都是宝的水果,果肉能吃,杏仁也能吃。

相对于桃和李子来说,杏肉中含有的维生素A含量最高。

杏中含有的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质在水果里都是比较高的。

但是,苦杏仁中的苦杏仁甙水解会释放出氢氰酸,这种物质会导致细胞窒息,引起组织缺氧,生食过量会中毒甚至死亡。所以,一定不要生吃苦杏仁。如过煮熟食用,也一定要控制食用量,否则也可能发生中毒。

另外,由于杏中含有丰富的果酸和水杨酸,过量食用会导致胃酸过多,造成消化道不适。

所以说,杏吃多了的确会“伤人”,脾胃不适的人更要少吃。

营养分析

杏含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。

常见品种及产地

●新疆:小红杏

●新疆:小白杏

●陕西:华胥大杏

食用注意事项

部分品种杏的果仁里含有大量「苦杏仁甙」,进入肠道后经过分解会产生氢氰酸,数十克杏仁中的氢氰酸就可能致命。

每天吃多少桃杏李?

根据《中国居民膳食指南》建议:每天应保证摄入200~350克新鲜水果。

按平均值来计算:

1个桃子≈150克、1颗李子≈70克、1颗杏≈50克

如何清洗桃杏李?

桃子的MAO:用盐搓洗

在桃子表面撒细盐,来回均匀充分搓洗表面的绒MAO,最后清水冲洗干净。

李子白霜:小苏打浸泡

先冲洗表面,在水中加入一勺小苏打,浸泡10~15分钟,最后清水冲洗干净即可。

杏:清水冲洗即可~

李子上的白霜和桃子上的绒MAO都能起到保护果实的作用。白霜也叫「果粉」对人体无害,白霜能保持水果新鲜,可以等到吃之前再洗掉。但是桃子的绒MAO一定要洗干净再吃。

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