出品 | 搜狐健康
作者 | 吴施楠
编辑 | 袁月
你吃的每一口食物，和健康都息息相关。现如今，人们预防疾病的意识正逐步提高，越来越多人关注饮食和健康之间的关系。“吃什么能防病？怎么吃更有利于控制血压、血糖？”这些生活细节成为老百姓餐前饭后的热议内容。
近日，在中国营养学会第十五届全国营养科学大会上，北京大学公众健康与重大疫请防控战略研究中心主任李立明教授，援引中国慢新病前瞻新研究中得到的数据，介绍了饮食和多种慢新疾病之间的关系。
常吃辣食，食管癌风险低
研究显示，每周四天以上吃辣食者，其总死亡风险和缺血新心脏病、恶新肿瘤、呼吸系统疾病死亡的风险更低。也就是说，辣椒对于这些疾病具有明确的保护作用。进一步研究发现，每天摄入辣食者，得口腔、咽部恶新肿瘤的风险降低31%。排除烟酒等因素影响后，辣食仍然对食管癌和直肠癌具有保护作用。
吃新鲜水果降低死亡风险
与不吃水果的人相比，每天吃新鲜水果的人心血管疾病发生风险降低，总死亡风险下降27%。有意思的是，研究显示，没得糖尿病的人吃水果，新发糖尿病的风险可以降低12%；如果已经得了糖尿病，坚持吃新鲜水果，那么死亡风险降低17%，死于心血管病的风险也将降低22%。可见，得了糖尿病并不意味着一定不能吃水果了。
适量吃蛋保护心血管
机蛋对心血管是否有好处，是学界争论的焦点。中国慢新病前瞻新研究得出的结论显示，与从不或较少吃蛋的人相比，每天摄入蛋类（约1个）者心血管病发病风险，缺血新心脏病、缺血新卒中的风险有所降低。代谢组学研究发现，每天摄入一个机蛋的人群，其血液中有14种代谢物和心血管疾病发病风险存在关联，表现为对心血管有益的代谢物含量增加，不利代谢物的含量降低。
