5.秋葵焯水。
6.备一个小碗，碗底铺一层保鲜膜，然后将秋葵摆满碗底和碗内壁。
7.土豆泥装入秋葵碗里，轻轻按压，压实，但是不要让秋葵挪动了。
8.拿一个盘子扣在秋葵碗上，倒过来将秋葵碗倒扣到盘子里面，揭掉保鲜膜。
9.生抽、蚝油、清水和一勺淀粉放入碗中，搅拌均匀，然后倒入乃锅中煮沸成芡汁。将芡汁淋在秋葵上就可以上桌享用啦。
烹饪小贴士：
土豆选购技巧1、看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2、看表面：挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒经气味的最好。3、看颜SE：要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内SE呈淡黄SE，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒新，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
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