洋葱素有“菜中皇后”的美誉，营养价值丰富，也是目前已知唯一含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素可以扩张血管、降低外周血管阻力和血液粘滞度，因而具有降血压的作用，所以长期食用洋葱能降低血压，对高血压的控制有辅助作用，是不错的食疗方法。
无论是高血压1级，还是高血压2、3级，天天吃洋葱也不能将血压降下来。洋葱如果可以降压，还做那么多的研究、生产那么多种类的降压要做什么？而且目前临床应用降压要物里，也没有哪种含有洋葱提取的物质可以起到降压作用。
我们之所以说洋葱能够辅助降血压，是因为洋葱中含有列腺素A，蔬菜中极少有食物含有前列腺素A，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度、血压，增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成。洋葱中还含有丰富的槲皮素，能够防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，预防动脉硬化等心血管疾病。
