很多人认为虾皮是用虾的皮做的，其实虾皮是用整只小虾做出来。这种小虾叫做MAO虾，是我国特有的一种海鲜，在我国沿海各地均有生长，尤其是渤海海域，质量比较上乘！
虾皮一直被称为“天然钙库”，其钙含量是牛肉的150倍，猪肉的90倍，牛乃的10倍，还含有其它人体所需的营养成分，蛋白质，矿物质，维生素都很高。所以要经常食用，尤其是家里有孩子的，更要多吃！
虾皮，应用比较广泛，做汤的时候加入一丢丢虾皮，瞬间提升了汤的鲜度，调饺子馅的时候，加入一丢丢虾皮，平淡无奇的饺子馅，得到了升华，不只局限于这两种，还有拌凉菜的时候，加入少许的虾皮，提高了营养，提升了口感。那么，如此好的美味，如果不会挑选，是不是有点可惜？
