在衣服上粗略擦拭三两下，一口咬下番茄，丰沛的汁水从指缝溢出随即滴入田间，浓郁的清香霎时在空气中弥漫。
“这种番茄不像平常吃的那么大，单果重仅有100克。”马文全介绍，在很长一段时间内，追求更大更多的番茄果实是育种的主要目标。在不断地杂交选育中，番茄的个头虽然越来越大，但口感似乎都被“淘汰”了，市面上流行的番茄个头大，单果有4两到半斤重，但是不香不甜，甚至连酸味都没有。
近几年，温饱不再是舌尖的主要问题，人们越发注重吃经、吃好，怀念起童年滋味。于是，番茄育种界掀起了一股“复古”潮流，育种人员对二三十年前的番茄品质资源进行再发现、再挖掘，着重培育以口感取胜的品质番茄。
“这类番茄个头不大，口感却很好，皮薄、肉厚、汁浓、酸甜适中，入口有一种清新爽口的感觉。”马文全介绍，品质番茄是目前番茄育种中流行的一大类，又被称为口感番茄、酸甜果。目前，推广中心内种植了“粉桃13号”“口感大果11号”“沙柿比亚”“酸甜果2号”等众多新品种的口感番茄。
人类是“善变”的，或者说人的需求复杂多样。人利用植物时也相应会考虑各式各样的因素，育种也是如此。
“除了口感之外，是否便于机械化作业等因素也会影响育种趋势。”马文全举例，随着农业现代化的普及，在玉米、水稻等作物领域，培育能够适应农机作业，实现机耕、机播、机种、机收的品种也是重要趋势。
在漫长时光中，成为你爱的模样和滋味，是瓜果蔬菜与人类间心照不宣的浪漫。
