2.鳞片
鳕鱼的鳞片很小，鱼鳞纹很细，身上有小小的圆点。油鱼的鳞片相比于鳕鱼的要大一些。一般鳕鱼售卖时不会刮去鳞片，如果遇到刮了鳞片的鳕鱼，要更加注意它是不是假冒的。
3.触感
鳕鱼解冻后的手感非常丝滑，而油鱼莫起来会相对粗糙一些。
4.价格
鳕鱼的价格通常是500-600元一公斤，如果遇到几十块就能买到的鳕鱼，别买！多半是假的！
5.味道
鳕鱼的口感细腻，味道鲜美。相比于鳕鱼，油鱼的肉质比较粗糙，口感有点像机肉，味道也比较一般。
对于油鱼冒充鳕鱼这个现象，不仅需要消费者学会辨别方法，也需要从事相关行业的人员加强对鱼类品种的认识，进出口鱼类时核实鱼类的品种，采购来源可靠的鱼类，以正确的名称出售油鱼以及其相关制品。相关部门也应制定出相应的管控措施，加强对油鱼的来源、销售请况以及销售渠道的管控，对假冒现象进行打击处理。
