从专业爱茶人士的角度看，在他们的眼中其实第一遍茶他们确实会倒掉，这也叫“醒茶”。因为没有惊醒冲泡的茶叶瘪瘪的、干干的、蜷缩在一起，像是沉睡过去一样，茶香和茶叶里面的茶类物质被封印，就等待开水的唤醒。
当与开水接触的时候，茶叶会慢慢将蜷缩着的身体打开，颜SE由深绿变味翠绿，在茶杯里慢慢的辗转，香气在房间四溢，茶叶里面有利于身体健康的物质也会慢慢的散发出来。
冲泡的次数越多，散发出来的有益物质就会越多，所以说第一遍茶里面的有益物质是最少的。同样专业的爱茶人士其实把头道茶倒掉也是因为茶叶确实需要洗一洗，里面确实会有一些灰尘、杂质。
最后就是头道茶和后面泡的茶之间的味道区别了，有些人就喜欢和浓茶，有些人就喜欢喝淡茶。喜欢喝浓茶的人可以喝第二遍泡出来的茶，或者是多放一点茶叶。
那喝茶，喝浓一点好，还是淡一点好?
民间有一本关于茶的书叫做《茶饮觉》，里面有这样的一句话“淡茶温饮最养人”，“喝茶过浓犯茶瘾”，意思就是说想要依靠喝茶达到身体养生的效果，喝淡茶比喝浓茶好。
《中国居民膳食指南》建议饮食清淡一点最好，茶也是如此。
过浓的茶里面含有大量的茶碱会促进胃酸分泌，刺机胃壁。对肠胃不好，患有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者是非常不友好的。
还有会让人上瘾的咖啡因，会让人对浓茶产生依赖，虽然具有提神醒脑、缓解身体疲惫的效果，但也会使人过于兴奋，引发神经过敏、焦虑、胸口发闷的症状。所以喝浓茶的人想要一个好睡眠也是有点难的。
