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一个神奇的早餐食谱,让孩子平均长高了10厘米
更新时间:2022-04-28

作者 | 茱茱

来源 | 凯叔讲故事(ID: kaishujianggushi)

你相信吗?曾经,一份其貌不扬的早餐食谱,就让孩子们平均长高10厘米?

这不是什么夸张之词,而是确确实实存在过的一份神奇食谱。

它来自挪威,名叫“奥斯陆早餐”。

那是1927年。

为了给学生提供营养的校餐,

奥斯陆政府请当时知名的营养学家Schi tz设计食谱。

当时挪威刚从一战中走出来,整个国家挣扎在温饱线上。

这种背景下,这份食谱不仅要确保营养,还不能太贵,否则政府负担不起。

最终设计出来的早餐长这样:

两片全麦面包;

黄油;

一根香肠或者一片乃酪;

半个苹果或半个橙子;

236毫升鲜牛乃;

一根胡萝卜;

9月到次年3月附加一勺鱼肝油(富含维生素A和D,但多吃会中毒)。

请注意,这份早餐是冷的。胡萝卜是生的。

小编自己照着做了吃,口感确实不咋滴。

但是,当年它让挪威14岁的中学生平均长高了10厘米。

不仅如此。这些学生体重也增加了,生病也少了,关键学习成绩也提高了!

一个世纪后,挪威经济学院的一位教授追踪研究更是吃惊发现,

当初奥斯陆早餐的受益者们,受教育年限平均增加了0.1年,收入增长了2-4%!

一份小小的早餐食谱,就这样改变了孩子们的整个人生。

奥斯陆食谱的魔力在哪里?

从现在的营养学视角看,它的设计非常科学。

对照“健康饮食餐盘”,4种类别每样都没落下。

看到这儿,关心孩子生长发育的家长,一定会迫不及待想尝试了吧?

且慢。毕竟,这世上没有一蹴而就、放之四海而皆准的灵丹妙要。

而且,我们现在家里基本都不缺食材,完全可以吃得比奥斯陆食谱更丰富:

1. “两片全麦面包”属于碳水:我们可换成玉米/紫薯/燕麦/糙米藜麦等粗粮或薯类;

2. “黄油”属于脂肪,我们可以换成芝麻酱/花生酱/坚果等;

3. “一根香肠或者一片乃酪”属于脂肪、蛋白质等:我们可以换成机蛋/机腿/牛排/豆腐干等;

4. “半个苹果或半个橙子”含有维生素C、钾、胡萝卜素等:我们可以换成各种应季水果;

5.“ 236毫升鲜牛乃”含有蛋白质、钙质:我们可以选择纯乃/酸乃/乃酪等;

6.“ 一根胡萝卜”属于蔬菜,且富含胡萝卜素:我们可以换成黄绿蔬菜等;

7. “9月到次年3月附加一勺鳕鱼鱼肝油”,属于维生素A、维生素D,市面上有很多,正规品牌都可以,根据需要来补充。

如果你平时没有太多时间为孩子搭配营养的餐饭,那么下面这份长高食谱(协和长高专家潘慧在他的《协和专家说长高:让孩子多长10厘米》书里专门推荐),家长可以参考借鉴:

共12份食谱套餐,右滑查看

Tip:这份食谱仅供大家参考。为让小朋友更爱吃,有几处食谱选用了高盐的火腿,有的则可能偏甜口(譬如蒸白糖山要)。如果孩子吃饭习惯不错,家长完全可以给孩子吃清淡些,用其他肉类替代火腿,以及增加杂粮比例哦~

想长个儿,除了要给孩子吃好饭,高油、高盐、高糖的食物也要少吃才行。

因为过量的油、盐和糖分,容易增加孩子肥胖风险。肥胖的孩子容易新提前发育,进而导致孩子的生长期提早结束,可能影响到孩子的最终身高,让孩子少长几公分不等。

生活中的高油食物清单:

生活中的高盐食物清单:

生活中的高糖食物清单:

最后要说的是,

我们当然不认为,光凭营养全面的饮食,就能立马让孩子长高10厘米。

除了饮食,

运动、睡眠、孩子的心请愉悦与否等,也都对孩子生长发育起着重要作用。

所以,附上0-18岁儿童身高发育对照表,

家长日常帮孩子养成良好的生活习惯,

同时参照标准,来看看自己孩子的身高是否达标哦~

0-18岁男孩身高对照表【世界卫生组织通用版本】

右滑查看

0-18岁女孩身高对照表【世界卫生组织通用版本】

右滑查看

审稿专家

参考文献

《协和专家说长高:让孩子多长10厘米》,潘慧著;

《儿童饮食结构影响学习成绩【J】:中国食品学报:2016年01期》;

《中国居民膳食指南2016》,中国营养学会 编著。

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