妈妈偶尔喜欢买一些肥猪肉回来炼制猪油，满满的一大锅肉，熬制出来的猪油晾一晾，白花花的。炼出来的油渣更是香得不得了，楼上楼下都能闻见。
为什么猪油那么香呢？主要就是因为猪油里含有大量的饱和脂肪酸，一经油炸，香味就全都出来了。
老祖宗说的“一勺猪油十副要”，是真的吗？
为什么老祖宗会这么说呢？主要是以前的人们，生活比较贫苦，对于肉的摄入很少。长期的艰苦生活，导致他们面黄肌瘦，骨瘦如柴。主要的能量来源，就在猪油的身上了。因为猪油能够提供大量的能量和脂肪。那时的人们，一盆猪油，往往是全家人几个月的口粮。每次炒菜的时候，放入一丁点猪油，整盘素菜都会变得非常的香。那时候的人，生病多是因为身体缺乏脂肪和蛋白质，导致身体乏力。长期不摄入肉食，导致身材瘦弱，脾胃虚弱。通过食用猪油后，才能缓解这一症状。其实就是穷得。
但是现在不同了，现在人们的生活水平提高，再加上植物油的推广，家家户户都不再缺油，不再缺肉。自然也就不存在老祖宗说的“一勺猪油十副要”这一说法。而且，现在的人们，胃里不仅不缺油，反而还觉得油水多。很多人现在因为饮食水平的提高，每天大鱼大肉，导致血管中的脂肪和血糖含量升高，出现高脂肪，高血糖，高血压。
而猪油中含有大量的饱和脂肪酸，如果像老祖宗说的那样，再补充猪油，那这身体内的脂肪含量就严重超标了，反而容易增加心血管疾病的发生。
吃了对身体有啥好处？
老祖宗说的“一勺猪油十副要”，难道就没有任何道理吗？其实也不是。猪油虽然因为饱和脂肪酸含量较多，但如果和胡萝卜搭配，就非常的好。因为胡萝卜中含有的胡萝卜素和维生素A虽然对人的视力非常有帮助，但他们不溶于水。这个时候搭配猪油一起食用，就能够很好的促进营养物质的吸收。
猪油富含维生素D，而维生素D是促进钙吸收的关键。所以，吃猪油还能够促进钙的吸收，维持骨骼的健康。
猪油还能够滋养脾胃和肺，润燥止咳。另外，猪油还有促进消化的作用。因为猪油进入人体后，能够存进肠胃蠕动，增加食衣，还能够缓解便秘。而且，因为肺主皮MAO，所以，吃猪油还可以促进人的MAO发，使皮肤变得更加光滑。如果有手脚皲裂的，也可以用猪油擦手，能够起到滋润皮肤的作用。
所以，在吃猪油这个事请上，实际上老祖宗说的“一勺猪油十副要”，这一说法还是夸张了。吃猪油，一定要注意，对于本身身体就有“三高”的人群，最好尽量少吃，防止症状加重。可以选择食用植物油。偶尔想更换一下口味的人，可以考虑吃猪油，但也要尽量少吃，以免体内的脂肪酸含量过高。
