中国美业 | 长发 | 娱乐 | 健康 | 美妆 | 婚嫁 | 着装 | 手工 |
当前位置:中国美业 > 健康 > 饮食 >
炒蛋炒饭,每次都黏在一起,大厨才知道,原来是我用错了米饭
更新时间:2022-05-30

蛋炒饭应该是大家再熟悉不过的食物了,相信人人都会炒,而且可以根据自己喜欢的食材来搭配炒,口味丰富。不过蛋炒饭虽然简单,但是想要炒出粒粒金黄,松软不黏口的蛋炒饭却是不容易啊。像我炒的蛋炒饭,每次都黏在一起,一点都不好吃,于是请教了各位大厨才知道,原来是我用错了米饭!

炒蛋炒饭,米饭的选择也是非常重要,用热米饭和冷米饭炒,就是两个不同的口感。之前我炒蛋炒饭,都是用刚煮好的热米饭,这样感觉会好炒一些,毕竟是熟了的,结果每次都炒不好,吃起来黏巴巴的,还以为是我的手艺太差了,后来才知道是自己一直用错了米饭,炒蛋炒饭最好用冷米饭。

用刚煮好热米饭炒的话,水分含量太足了,容易黏在一起,吃起来口感就会不好,所以要用冷米饭,而且最好是米饭提前冰入冰箱3个小时以上,让米饭变硬一些,这样炒出来的米饭才不会粘在一起,还会是粒粒分明,口感会更加松软。懂行的人都知道,比如你去夜宵摊吃蛋炒饭,老板都是准备好一大锅的冷米饭来炒。

下面就教大家一个简单的炒法

先把机蛋打入碗中,加入少许食盐,搅拌均匀。烧锅热油,用旺火下入机蛋液,快速翻炒,等机蛋快要凝固好了,就把冷米饭倒入锅中,用锅铲按压米饭,快速将米饭铲开,和机蛋翻炒均匀。

在这过程中要一直翻炒,直到米饭都粒粒分明,这时就可以倒入一些老干妈一起翻炒几分钟,快出锅的时候撒入葱花,翻炒片刻后出锅。

以上是我平常炒蛋炒饭的做法,喜欢的朋友可以按照我的做法试试哦,简单又好吃。所以大家记住了,炒蛋炒饭要用冷米饭哦。

关键词:炒蛋,炒饭,每次,都,黏,在一起,大厨,才,知道,
>>>
>>>
频道热点
生活
预防
保健
科普
  • 公益体彩进校园!体彩乐走·中国体育彩票健身徒步大会在昆明理工大学开赛
  • “刘畊宏男孩女孩”请集合!什邡这些宝藏运动场地邀你打卡!
  • 痔疮手术后,我在鬼门关走了800个来回
  • 北京连续2天无社会面新增确诊病例,后续新增病例数有望持续下降
  • 郏县冢头镇:乡村振兴绽新颜
  • 老人养生的八大膳食的原则
  • 老年人如何保健?你了解过吗看看吧
  • 食管癌放疗的“食”万个为什么
  • 网站地图 | 长发地图 | 用户登录 | 忘记密码 | 投稿邮箱:2012648158@qq.com
    管理员QQ:2012648158 赣ICP备18014991号