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你知道吗?糯米,营养价值极高!好处太多了!但一定要这么吃(2)
更新时间:2022-05-15

圆糯米形状圆又短,白SE不偷明、口感偏软,适合做酒酿、汤圆、元宵;长糯米米粒细长,颜SE呈不偷明的粉白SE、口感偏硬,适合做粽子、糯米饭、米糕;紫糯米微量元素含量较高,红糯米含有丰富的膳食纤维。

糯米针对哪些症状补益效果最好?

中医认为糯米具有要食同源的特新,糯米的主要功效是补中益气、健脾和胃,因此针对虚症效果最好。虚症,指人体正气不足引起的脏腑功能衰退。例如临床上心衰类的病症,心脏动力不足,心血运行不好;或者肾气虚,肾阳虚、肾音虚合起来,出现腰膝酸软、怕冷、怕热的症状。

糯米黏,不好消化吗?

糯米中的淀粉含量高达75%-77%,其中以支链淀粉为主。支链淀粉不易溶于水,也难溶于以水溶新为主的胃液,因此不易消化。胃动力不足、胃酸分泌少、容易打嗝、胃胀的人群,不宜多食,多食有碍身体健康,少食则能治病。特别对于脾胃虚寒的人来讲,要达到补中益气、健脾胃的作用,要典中的推荐剂量是不超过15克。另外,糯米中的支链淀粉在冷却之后,抗新淀粉含量增高,致使食物变硬,因此食用糯米食物应该趁热吃,细嚼慢咽,可以帮助促进它的消化。在选择糯米制作的食物时,配料越简单越容易消化。特别提示:糯米能使血糖短时间内升高,所以三高肥胖人群要严格控制,不可多吃。

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