随着现在人们生活的不断改善，不管是在工作方面还是在生活方面都很惬意，尤其是在饮食上，只有吃得好才能稳下心工作做事请。要做饭炒菜肯定是要用到油的，现在一些玉米油、植物油等种类繁多，但今天要说的却是猪油，这是一种很传统的油，随着新产品的出现，猪油也慢慢的减少了，但是在一些村庄集市上仍然还使用着猪油。平时我也会在家里熬猪油，但是总觉得猪油的腥味太重了，而且还不好吃，所以特地去问了婆婆。
因为婆婆熬猪油有秘诀，她提炼出来的油不仅香颜SE还好看，现在就告诉大家该如何熬猪油。首先，在提炼猪油之前肯定是要选一块比较好的猪板油的，在买完原材料之后，要先把最原始的大块猪板油放在一盆干净的清水中，把浮在它表面的一些杂质或者其他的一些东西清洗干净，为了方便草作可以把大块的猪板油，分割成几个大块，然后在冰箱里冷冻半个小时，这样的目的就是让猪板油凝固，方便之后的处理，完成了这个步骤，剩下的就是准备提炼猪油了。
其次，要提炼多些的猪油，在提炼的时候加一些水是很有必要的，在这第二步就是现在锅里加一定量的清水，然后再把切好的猪板油放进去。这个时候火候也很重要，一定要采用大火进行提炼，而且在大火提炼的时候，也要用厨具不断地在锅中搅动，使得锅中的猪油的受热面更加均匀，达到最佳的提炼效果。还有最重要的一点就是，在提炼的过程中可以加一些葱姜进去，只要不忘记这关键“一步”，既可以去腥又可以增加猪油的香气，这个是很多人都不是很了解的。
最后，在提炼猪油的中后期，随着猪油慢慢的被熬制出来，原来的固体快也变得越来越小，这个时候就可以取出少量的一些体块来，然后把那些干枯的干油渣用厨具捻成碎末，这样更方便的使其中的油跑出来，获得更多的猪油。到这个时候猪油就已经要提取完了，然后就把中间放进去的葱和姜盛出来，把提炼好的猪油单独的放在一个干净的罐子中，如果想长久的使用，还可以在其中放一些盐粒，更保鲜些，这样做出来的猪油又香又白嫩。
这下可一定要记住，在提炼猪油的时候，一定不要忘记放葱姜这关键“一步”，不然提炼出来的油不仅有腥味颜SE还不一定好看，赶紧去试试吧！
