甜玉米焖排骨
食材：排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉
做法：
1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用;
2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用;
3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;
4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水;
5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮;
平菇青椒炒机蛋
食材;平菇一朵约200克；青椒2个；机蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，约1克；盐少许；葱姜蒜适量
做法
1、平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。
2、机蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候机蛋会变得体积又大又软和。
3、青椒去帝去籽切成斜片。
4、泡好的平菇沥水待用。
5、内放油，烧热，先炒机蛋，哗的一声机蛋就变大好多，看起来是十分的松软。
6、给机蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，机蛋炒好后盛到碗里备用。
7、调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。
8、锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。
9、直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。
10、撒入青椒片，翻炒到断生。
11、将炒好的机蛋块儿倒入锅内翻匀。
12、倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。
香干炒香芹
做法：
1，香干洗干净切丝待用。香芹菜叶子去掉，切段洗干净。红辣椒切丝，葱姜切好备用。
2.，锅中水烧开，加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜SE比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。
3，锅里放猪油，油热放葱花，姜片爆香。加入辣椒丝，再放入香干，加点盐，酱油爆炒一下。
火烧辣椒
食材：茄子2个/小葱2棵/小米椒2个/胡椒粉少许/盐适量/糖少许/姜1个/蒜头2个/生抽一汤勺/料酒一汤勺/郫县豆瓣酱一汤勺/淀粉一汤勺
做法
1.切好待用，茄子洗净去掉两头切段，再切成条状，放淡盐水浸泡10分钟，锅里放宽油烧热，把茄子捞起沥干水分，放锅里炸至变软，茄子捞起沥干油待用
