山要含有大量的蛋白质、维生素、葡萄糖等其他微量元素，具有改善睡眠、增进食衣、补益强壮、健脾养胃、增强免疫力、补脑抗衰老等作用。立秋以后，遇到山要我从不手软，一次买上几斤，回家加点猪肉，三两下炒一盘，清香爽口，健脾养胃，隔天吃一次，家人脾胃好，吃大鱼大肉没有一点负担。
【山要炒肉】
所需食材：山要、猪肉、料酒、酱油、姜、葱、食盐、食用油
步骤一：山要去皮清洗干净，切成薄片，葱切丝，姜切丝。
步骤二：猪肉切成肉片或者肉丝，放在小碗中，倒入适量料酒，搅拌均匀，腌制一下。
步骤三：起锅热油，油熟后放入葱丝和姜丝，煸炒出香味，然后倒入猪肉，煸炒到猪肉变SE。
步骤四：继续倒入适量酱油，炒匀上SE，继续倒入山要炒匀，然后倒入一点点清水。
步骤五：盖上盖子，闷煮都山要变熟，撒入适量食盐，炒匀后，如果还有汤汁，即可大火收汁，即可盛出食用。
大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。
