那大家都知道这个季节是很多新鲜瓜果蔬菜，包括一些海鲜大批量入市的时候，在这个季节也是这些食材最为新鲜好吃的时候，尤其是我们今天要说到的海鲜花甲，也是在这个季节最为新鲜肥美的时候。
大家也知道，花甲除了它的口感非常好以外，它营养价值也是非常高的，里面含有大量的蛋白质以及脂肪，同时还含有人体所需的钙元素和锌元素，这些营养物质都对我们的人体有一定的好处，还可以帮助我们吸收消化，增强我们的免疫系统。那在这个季节的花甲，它价格也是比较便宜的，像小编家附近的花甲，大概只需要九块九就可以轻松买到一斤，而且个个鲜活美味，肉质也是比较鲜嫩的。
但是我们去市场上买花甲的时候，大家就会发现，花甲有的是开口有的是闭口的，那我们在选择花甲的时候是买闭口的，还是买张口的比较好呢？如果大家不懂得这两种的区别的话，能就会轻易的买错，买错之后可能就会影响到我们的口感。如果还不懂的朋友们，可以跟着小编一起来了解一下。
不管我们是买什么种类的海鲜，包括我们今天要说到的花甲，在购买的时候肯定是要买鲜活的，越新鲜越好，一般鲜活的花甲可能就是它会出现开口的请况，因为那个是花甲张口呼吸新鲜空气。
当然也有一种请况，就是已经死亡的花甲，也是张口，在这个时候，大家可以伸手去莫莫一下花甲的那个触头，如果是活的话，基本上就会直接回缩过去，如果是已经死亡的花甲，就说明它得触头是不会不会动的，所以，有时候不管是张口的还是闭口的，我们还需要仔细观察才是。只是我们在挑选鲜活的时候，更容易看出哪个是新鲜的花甲，哪个是不新鲜的花甲，而且闭口的我们一般都判断不出来它是否新鲜。
所以，我们挑选的时候可以这样选择，最好是选择那种张口的，而且还有鲜活气息的，这种花甲才是我们最应该挑选的。
挑选好的花甲，大家可以用来做花甲粉丝汤或者花甲蒸蛋，也可以用来做成爆炒花甲，也是非常不错的哦。
喜欢吃花甲的朋友们赶紧get这个挑选花甲的技巧跟方法吧，希望大家千万不要错过吃花甲哟，个个新鲜肥美，而且肉质比较鲜嫩可口。
