第一招,我们在处理粽叶的时候,一定要记得用清水先提前浸泡。
因为浸泡的话可以使得中叶吸收大量的水分,也可以使得粽叶在煮的过程中变得更加的柔软,不会出现开裂的请况。当然了,我们再用清水浸泡的时候,一定要记得往里面加入一点食用盐,因为食用盐可以起到一定的柔韧效果,同时还有一定的消毒杀菌的效果,不仅可以增强粽叶的韧新,还会使得粽叶变得特别翠绿。
第二招,我们再将粽叶浸泡好之后,一定不要直接拿去开始剥粽子,这个时候我们还需要将粽叶放在开水锅里边儿开始煮一下,煮好之后,再将粽叶放在凉水中过一下凉水,这样处理好的粽叶,它的韧新才会更加好,可别再拿去仅仅去煮一下或者泡一下就了。