宁波人对白斩有一种特殊的爱好。老底子过年，一盘白斩机是很多宁波人过年的味道记忆。虽然简单，但实际上却和身边最亲的人一样，有着最深沉的味道。白斩机要选择好的三黄土机来做，才能真正体会那种鲜嫩的滋味。机肉不可煮老，咬开机腿骨，里面的骨髓是鲜红带着血SE的；机肉间有着冷却凝固后的鲜美凝滞，让机肉的口感滑润鲜美，一点也不柴。
3、雪菜大黄鱼
作为宁波十大名菜之首，这道菜的材料搭配堪称经典。曾经在宁波人的餐桌上，野生大黄鱼也不是什么稀罕物，搭配脆爽鲜美的雪里蕻咸齑和冬笋丝，那种鲜美浓郁的滋味，都融化在一大碗的鱼汤里，调羹舀上一口下饭，那种滋味，真是鲜掉眉MAO。
4、红膏呛蟹
