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水煮虾怎么做才好吃?学会这几个技巧,不仅味道好,肉质更有弹新
更新时间:2022-04-19

许多食材只需要烹饪出原本的味道,也会很好吃,像虾就只需要水煮之后,不仅味道甜美,营养也是非常丰富。

之前自己就是单纯的将虾放进清水中煮,这样子直接水煮除了的虾,会带了些腥味,不仅味道不好,肉质也没有那么有弹新。今天就来和大家分享一下,我学到的几个技巧,这样子煮出来的虾,不仅味道好吃,肉质更是具有弹新。

技巧1:挑虾是关键

水煮虾要想好吃,挑虾是最关键的一步,比较巧妇难为无米之炊,如果虾都不新鲜了,就算是再好的烹饪技巧,煮出来的味道也不会好到那里去。所以在购买虾的时候,需要挑选那些活泼新鲜的,因为水煮需要新鲜一些的食材,食材不新鲜就会导致煮出来的虾不仅腥,口感也差。

技巧2:挑完虾线多清洗

经常做饭的人都知道虾最腥的地方就是虾线,虾线处理起来也是非常方便的。只需要拿出一根牙签,将牙签扎进虾的背部,之后轻轻用力将虾线挑出来就可以了,简单方便工具也是日常。还有需要注意的是不仅需要将虾线处理干净,虾身上的须也必须要用剪刀剪干净,这样子处理好的虾,吃起来会更方便。这两步都处理好之后,需要将虾放进清水中,清洗两遍左右,将虾壳外的杂物都清洗干净,这样煮出来的虾味道会更好,不会出现杂味。

技巧3:温水下锅

虾无论是冷水下锅,还是热水下锅都是不对的,需要将清水加热到50度左右,差不多就是锅底已经有气泡出现,就可以将处理好的虾放进其中即可。然后怕腥的朋友,也可以水煮的时候,加上一些生姜一起,这样子煮出来的虾味道好,腥味也能除去的差不多。

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