最近正值菠萝大量上市的时候，水果摊上，集市上到处都是菠萝堆积成山，大老远都能闻到菠萝散发出的甜甜蜜蜜的香味。熟偷的菠萝甜美多汁，营养丰富，不但能够清热解暑，清理肠胃，还有美容养颜，助消化的功能，是医食兼优的美味时令水果。但是有很多人将菠萝买回家后切开就直接食用了，其实吃菠萝前最好用淡盐水浸泡一会再食用。这是因为菠萝中含有一种酶，如果直接食用的话肯会引起过敏反应，会出现腹泻，呕吐等症状，还有可能对口腔黏膜和嘴唇的皮肤尝试刺机。而用盐水浸泡能破坏这种酶。菠萝最佳的浸泡时间是半小时，就可以避免以上所有的问题，还会让菠萝口感更佳香甜。此外菠萝还含有草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，用食盐浸泡也会减少草酸对身体的危害。
除了直接食用其实用来做炒饭也是一绝，菠萝饭是很多饭店的招牌饭之一，对于一些家里有孩子的人来说，菠萝饭更是打开孩子食衣的一个最好的方法。做菠萝饭最好挑选熟偷的菠萝，如果菠萝的果实突顶部位充实，果皮是黄SE的，说明他已经达到九成熟，这样的菠萝多汁，糖分高，香味浓郁，做出来的菠萝饭才会足够香。
【腊肠菠萝饭】
准备食材：菠萝适量，米饭一碗，腊肠一根，豌豆一小把，干香菇两多，胡萝卜小半根，机蛋一个，葱一根，盐适量，生抽半小勺，花生油适量
制作步骤：1、将所有主食材准备齐全。菠萝纵向对半切开，将菠萝肉小心取出来，不要破坏到菠萝外壳，后面还需要用到。将菠萝块提前用淡盐水浸泡半小时，干香菇提前泡发，豌豆提前解冻。
2、胡萝卜去皮后切小丁，发水香菇切丁，菠萝切成小块，腊肠切丁，葱切成小段。
