三、干锅点火，倒入稍多一点的菜籽油，烧热直冒烟，炸出异味，关火，倒入准备好的调料，炒出香味。
四、挖入2勺豆瓣酱（家里有火锅底料的话，也可以来一点，但切莫加多），开小火，翻炒出红油与香味，倒入1大瓢清水，大火煮沸。
