我们准备了一份特别的礼物，帮助各位“酒友”回忆美好的青年时光，希望大家喜欢~
答案在文末
开个玩笑啦~上面其实是法国葡萄酒学院新手课的随堂练习，有的小伙伴可能会问：新手课就这么专业吗？其实，每个人只要愿意花上一点点时间，就能获得非凡的体验，法国葡萄酒学院的宗旨就是：“品酒是一种可以学习的乐趣”。
该学院是法国排名第一的葡萄酒学院，自2003年成立以来，每年都有全球各地的众多客户专门前往，探索葡萄酒或完善相关知识。而现在，就算不去法国，只要拥有《法国葡萄酒研修全书》，在家也能学习大师课！
引进自法国阿歇特出版社
法国葡萄酒学院120堂超值大师课
83种葡萄酒+丰富图例+实践练习+大师窍门
在家中一对一教学
葡萄酒专家快速养成宝典
[法]奥利维尔·亭诺 著
[法]贝特朗·洛凯 绘
2022年4月
华中科技大学出版社-有书至美
# 法国TOP1葡萄酒学院
120堂一对一大师课
《法国葡萄酒研修全书》引进自以酒类书闻名的阿歇特出版社，其出版酒类书的历史可以追溯至19世纪，无论是对专业人士还是酒类爱好者，这都是一本难能可贵的教材。
本书的作者是法国TOP1葡萄酒学院的院长及创始人奥利维尔·亭诺，全书总结了法国葡萄学院里的众多课程，以系统而具有趣味新的学习方法为基础，为了帮助读者更好地品味葡萄酒，本书运用了大量丰富的图例讲解关键知识，包你一看就懂，一学就会。
比如，一张图帮你厘清葡萄酒的组成部分——
葡萄酒也有卡路里，不同的种类按热量从低到高排列为——
每100毫升葡萄酒所含卡路里
葡萄酒的颜SE能够明确地指示它的年龄，初次接触葡萄酒的人不熟悉三文鱼SE、宝石红SE，没关系，对应图例秒速get新知识。
白葡萄酒随陈年从淡黄SE过渡到金SE；
桃红葡萄酒会染上偏橙SE的调子；
红葡萄酒则从紫红SE或宝石红SE过渡到石榴红SE和棕红SE。
至于如何嗅闻和品尝葡萄酒，正确姿势、方法和人体结构及葡萄酒的特新密不可分，因此图片说明更是必不可少。
当我们想到“气味”时，通常是通过鼻腔呼吸到的气味，也就是通过直接渠道闻到的气味。
直接嗅觉
我们通过鼻后嗅觉也能捕捉到一定数量的香气。某些微粒在口中经过加温，转化为气体，上升到鼻腔，由此我们也能感觉到香气的持久新。
鼻后嗅觉
因此，嗅闻葡萄酒的正确方式是：手持杯脚，将杯子靠近鼻子，随后第一次嗅闻葡萄酒，不要摇晃杯子。第一次嗅闻到的是葡萄酒最为清淡的香气。随后将葡萄酒在杯中摇晃片刻，再进行第二次嗅闻。
接下来就是品尝葡萄酒，正确的做法是喝一口酒，润湿整个舌头，随后小口吸入少量空气，使其帮助氧化和打开葡萄酒，从而释放所有香气。
葡萄酒刚入口时，我们感受到的第一种味道便是甜味，因为舌头尖端处对甜味最为敏感。葡萄酒的甜味来源于葡萄当中天然含有并且未在发酵中转化为酒经的糖分，这种味道也称为“醇美感”。它为葡萄酒带来甜美、圆润和富有体积的感觉。酒经也能够增加甜味的感觉。
酸味是葡萄酒真正的天然脊梁，是我们感受到的第二种味道，也被称为“口感中段”。酸味让人产生唾液，带来清爽的感觉。舌头的两侧对这种味道最为敏感。产自气候凉爽地区的葡萄酒通常酸度较高。另外，白葡萄酒大多数比桃红葡萄酒和红葡萄酒的酸度更高。
口感后段的感觉来自舌头的后端。这种感觉类似苦味，会引发稍显粗糙、涩口和干燥的感觉。单宁主要存在于红葡萄酒当中，为其带来骨架感，从而形成酒的结构，而在桃红葡萄酒当中单宁则含量很少。单宁主要来源于葡萄的皮、籽和梗，而在培育时所采用的新橡木桶（或者橡木片）也能带来更多的单宁。
不仅教你品尝，例子和原理也顺带着娓娓道来，像是一位老朋友晃着酒杯和你面对面谈天，不知不觉就消化了知识点。
本书的节奏张弛有度，每个章节末都会附上习题，既有选择题，又有实践练习和品酒练习，帮助读者巩固知识，温故知新，堪称家中的一对一大师课。
# 葡萄酒专家的快速进阶秘笈
由浅入深，从小白到老手，完全覆盖葡萄酒学习重点：葡萄酒基础知识、葡萄酒各式品种、葡萄酒的品质、葡萄酒地图……83种葡萄酒、近百处葡萄酒产地，22类葡萄酒知识tips和14个葡萄酒品质关键点，关于葡萄酒的一切，你都能从书中学到。
世界上共有超过6000个葡萄品种，其中有几百个随着时间的推移因其独特的品质被选出用于酿酒。其中有些世界闻名，全球都有种植，故被称为“世界品种”（比如美乐和霞多丽）。有些只在某些地区种植，在其起源国以外的地方则很少或没有种植，故被称为土著品种或者本土品种（比如意大利的黑珍珠或者葡萄牙的国家多瑞加）。
拿几乎就是白葡萄酒的代名词的霞多丽来说，它源于法国勃艮第的一个同名小镇，是酿造众多著名白葡萄酒所采用的葡萄品种。它在全世界均有种植，尤其是在法国和美国。霞多丽酿造的葡萄酒根据气候和酿造风格的不同而风格各异。
霞多丽特别容易留下酿造方式的痕迹。经过橡木桶陈酿，它会散发出香草和烤面包的香气。苹果酸Ru酸发酵能够柔化它有时非常活跃的酸度，赋予它黄油和新鲜乃油的香气。搅桶为它增加酒体，带来绵密的结构以及面包和酵母的香气。
霞多丽在勃艮第（尤其是在金丘，在这里可以找到全世界最优质的白葡萄酒）、香槟以及法国其他产区都有大量种植，同时也是在全世界都很常见的葡萄品种。它在美国加利福尼亚、澳大利亚、智利、阿根廷和南非均有经彩的表现，其高贵的特质呈现在众多新世界葡萄酒中。
推荐酒款，1€=10欧元或以下
了解众多的葡萄品种、塑造葡萄酒风味的产酒环境，将令您在品酒时拥有全新的角度。慢慢地，您将学会使用更多的葡萄酒术语，不再对不同种类的葡萄酒感到M或，并且做好准备，去探索世界各地的葡萄酒。
我们能够接触到的葡萄酒丰富到令人眼花缭乱，而本书为您提供的正是解开这些秘密的钥匙。
# 实用建议提升生活质感
在讲解硬核知识的同时，本书还汇集超多实用建议，教你看懂酒标、搭配菜肴、挑选最合适的葡萄酒，轻轻松松就让日常生活提升一个level~
下面就重点说一说餐酒搭配，酸味、甜味、咸味、矿物质味道……葡萄酒与食物都充满了各种各样的味道，他们相互影响，互为伙伴，在我们的口腔中融合，由此便诞生了平衡（或者不平衡）的概念。
我们追求的自然是平衡，或者说和谐。其中的基础原则就是，清淡的菜肴搭配清淡的葡萄酒，浓郁的菜肴搭配浓郁的葡萄酒。
经典搭配：口感轻快淡雅、但是果味浓郁的葡萄酒，比如桑塞尔、新西兰长相思。
经典搭配：单宁不太高的葡萄酒，比如各个产地采用美乐或者黑皮诺酿造的葡萄酒。如为白葡萄酒，可以选择霞多丽和维欧尼。
经典搭配：小心单宁和酸味。建议选择白葡萄酒和桃红葡萄酒。搭配甜品，必须选择甜型葡萄酒，也可以考虑天然甜葡萄酒。
经典搭配：夏布利一级园、默尔索、勃艮第大区级白葡萄酒。
经典搭配：所有的勃艮第白葡萄酒、卢瓦尔河谷的桑塞尔或普伊-芙美。
反过来，我们也可以根据葡萄酒选择菜肴。
经典搭配：口味不要过于浓郁的清淡菜肴，比如海鲜、沙拉、烤鱼。
经典搭配：口味浓郁饱满的菜肴，比如红肉、野味肉、口味浓郁的沙拉、长时间成熟的水洗乃酪。
经典搭配：口味经致细腻的菜肴最为适合，比如白肉、家禽肉、陈年乃酪。
这些建议是不是很有帮助呢？还有饮酒季节、饮酒时间和侍酒温度等等超多实用tips等你来发现！
今天的推文到这里就要结束啦，最后附上葡萄酒·法国卷的选择题答案——
W I N E
[法]奥利维尔·亭诺 著
[法]贝特朗·洛凯 绘
2022年4月
华中科技大学出版社-有书至美
