杀猪菜 丨东北人的节日狂欢
一望无际的松嫩平原、肥沃的黑土地，农耕和畜牧成就了物产丰饶的东北大地。 选择吃掉一头猪，是独属于东北人的年夜饭仪式感。
血肠、红烧肉、手撕肉、猪肉炖粉条、盐水肝、酸菜汆白肉……这时候的猪已经被安排得明明白白，每一个部位都会物尽其用，用最美味的制作方法致敬生活。
整个正月里，人们都沉浸在吃杀猪菜的喜悦中。
除了东北人的杀猪菜，还有中原心心念念的花馍、四川人惦记的腊味、湖北人童年记忆中的鱼糕、山东人最放心不下的酥锅、广东人必不可少的盆菜……年夜饭几乎是一年之中最重要的餐桌美味，千里迢迢、风尘仆仆，一年来的辛苦与奔波，都在年夜饭中得到安慰。
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