巧克力关键原料可可豆中含有丰富的天然抗氧化剂“多酚”（Polyphenol）有益健康。那么，若想要高效地通过巧克力摄入多酚的话，巧克力应该怎么吃？多酚有益，但持效时间不长。因此若要高效获得巧克力中多酚的好处，不应该一次新吃完，而应该分几次间隔一些时间食用。此外，多酚含量因巧克力种类不同而大相径庭。一般而言可可成分越高可可多酚含量也越高。但是以可可脂为主要成分的白巧克力则几乎不含可可多酚。
