蕨菜自古以来就是一种非常美味的野菜，在南方很多地区都会把芥菜当做一种特SE的凉拌菜来吃，之所以说蕨菜致癌，那就是因为蕨菜中含有一种致癌物，叫作原蕨苷，与其他的致癌物相比，原蕨苷的致癌等级才3级，对人体的伤害几乎可以忽视掉。
只要在吃蕨菜的时候，掌握一定的烹饪手法，经过一系列的焯水，蒸煮，爆炒，高温杀菌之后，蕨菜中的原蕨苷这种物质就已经被破坏的差不多了，即使被吃进身体，通过人体的新陈代谢也就没了。
辟谣3：娃娃菜致癌
娃娃菜致癌，这一说说法是假的！不管是娃娃菜还是大白菜，他们从口感上非常的相似，而作为绿SE蔬菜，娃娃菜中含有丰富的维生素以及胡萝卜素，可以满足人体对铁锌等营养物质的需求，同时也可以及时补充微量元素。
如此健康美味的蔬菜为什么说它致癌呢？那就是因为在种植的过程中，很多农户为了保证它好看，不长虫，能卖个好价钱，都会高频率的打农要，而在采摘之后为了保持它的新鲜，会在根部涂抹上甲醛溶液，以方便运输。
但不管是农户打农要还是涂抹甲醛溶液，在经过长时间的运输之后会挥发掉很多，其次，顾客买回家之后进行冲洗，高温爆炒之后，这类毒物残留物质也就被消灭的差不多。
