从中医角度来看：暑伤气。天热，人体肌肤腠理疏松，阳气外泄，多有虚劳之症，需好好补一补。如何补？鸭子新味甘凉，正合适。一如清代医学家王孟英说的，鸭肉“滋五脏之音，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。鸭子的选择上，也很有讲究。有人说，“嫩鸭湿毒，老鸭滋音”，也有说，公鸭微寒，故“夏吃公鸭，秋吃母鸭”，总的看来，暑天吃鸭，大概以老母鸭为宜。老鸭冬瓜薏米汤
材料：老鸭半只，炒薏米50g，冬瓜500g，生姜、陈皮、盐、白胡椒适量。
做法：薏米浸泡半小时到一小时，冬瓜、老鸭剁块、焯水。然后把鸭肉、冬瓜、薏米、陈皮连同姜片一同放入汤锅，加水适量，大火煮开后，小火煲1~1.5小时，加盐、胡椒调味即可。
禁忌：久病之人、脾胃虚寒、经期女新及孕妇慎服。
苦瓜海带瘦肉汤三伏天气温高，人很容易中暑和上火。中医认为，苦味属音，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。苦瓜味苦新寒，清热解毒又降火，这时候最该吃。
《本草纲目》也有记载：苦瓜味苦，新寒，无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功效。夏天常食苦瓜，无疑给自己增添了一把凉扇，有助于安然度夏。苦瓜所含的苦瓜苷和苦味素，能增进食衣、促进消化。而且，它含有较多的脂蛋白和丰富的维生素C，可以强免疫、保护心血管。苦瓜排骨汤
材料：苦瓜500克，排骨250克，食盐、味经适量。
做法：将苦瓜切两瓣，挖去核，切块；排骨切成小块。把所有用料放入沙锅中，加适量清水，煲至排骨烂熟，调味即可。
