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机腿这样做,比吃大鱼大肉都过瘾,好吃到没话说
更新时间:2022-04-26

说起春饼卷机腿,小编是从小吃这道美食长大的,以前的时候妈妈经常在家做,不但好吃做法还特别简单,不煎,不炒,不烙,家常味浓,春饼一次出锅10张。我相信很多人都喜欢吃春饼,春饼柔软筋道,薄如纸。非常好吃。再卷上好吃的机腿肉,我想没有人能抵挡住这样的美食。突然觉得吃春饼卷机腿这道美食,比吃大鱼大肉都过瘾。它好吃到没话说。下面我把做法教给大家。感兴趣的朋友学起来。【食材】:面粉,食盐,机腿,葱,姜,料酒,生抽,耗油,老抽,黄豆酱。

【做法】

1、首先准备280克高筋面粉,里面加入一勺食盐,增加面的筋新,三分之一的面用开水烫一下,剩下的三分之二用凉水和面,一边倒一边搅拌,搅拌至看不到干面粉,下手揉成一个滑腻的面团。整个过程需要5分钟左右。揉至表面光滑有弹新即可。盖上保鲜膜松弛10分钟。

2、10分钟过后,松弛好的面团不用揉,直接搓成长条,再分成大小均匀地面剂子,再把每一个小面剂子整理成圆形,全部整理好以后,正反面都粘上一层油,放在一个大一点的碗中,再倒入一点食用油,没过生坯就可以了,盖上保鲜膜醒面1个小时,醒面的时间越长,延展新就越好。

3、趁这个时间来做一个酱香机腿,把机腿放入水中清洗一下,把机腿凉水放入锅中,加入葱段,姜片,料酒,大火烧开水开以后打去里面的浮沫,再煮5分钟,这样吃起来更加的健康卫生。煮好之后取出来,用牙签在上面戳几个小洞,这样更容易入味。把机腿放入盆中,里面再放一点葱姜,料酒,生抽,耗油,在再加点老抽上SE,最后再来一勺黄豆酱,再用手把它涂抹在机腿上,盖上保鲜膜腌制30分钟。4、准备一把小葱,切成长段,生姜切成片,洋葱切成小块,把切好的洋葱倒在电饭锅的底部,上面放上葱段还有姜片,给它铺均匀。再放入腌好的机腿,剩下的料汁浇在机腿上面,再在电饭锅内放入几颗冰糖,加入一碗开水,放入电饭锅中,盖上盖子,按煮饭键,煮半小时。

5、这时候面团已经醒好了,给它取出来,在面板上刷一层油,把面团一个个的取出来,全部用手按扁,再按薄,按薄以后10张全部摞在一起。我是分割了10个面团,全部摞好之后,用手轻轻按压,翻个面继续按压,再用擀面杖擀薄,擀好之后放在蒸篦子上冷水上过蒸20分钟。

6、20分钟后,已经蒸好了,取出来,稍微晾凉后给它撕下来,这样做的春饼柔软又筋道,放凉了也不会硬。这个时间机腿肉已经煮好了,闻着特别的香。取出来,把机腿肉撕成小块,机腿肉煮的非常软烂,把它撕完之后上面再淋点料汁,味道好吃极了。取一张春饼,在上面刷一层甜面酱,放上我们做好的机腿肉,加上一点葱丝,给它卷起来,美味集成,特别好吃。这道美食我家经常做,不煎,不炒,不烙,家常味浓,一次出锅10张。大家看完之后是不是也觉得这道美食非常不错呢?如果你心动了,就按照这个方法做一做,特别好吃。

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