健康用油，牢记这3点，或可帮助维护健康
1、适量用油
《中国居民膳食指南》指出，建议每日食用油的摄入量为25~30克，但调查发现，80%的中国家庭每天的食用油量都超过了这个数。但殊不知，吃太多的油会使血液中的脂肪和胆固醇含量飙升，一旦超过人体的代谢范围，就会导致这些多余的脂肪和胆固醇会在体内积聚，沉积在血管上，导致动脉硬化，甚至导致血栓形成，导致一系列心血管疾病。因此，适量用油对我们的健康更有利。
2、控制反式脂肪的摄入
反式脂肪酸是过敏、哮喘和心血管疾病的高危因素。而反式脂肪酸的主要来源则是过高油温的油、牛羊肉、人造黄油等。因此，在生活中购买食品时一定要关注食物的营养成分，避免购买含有过量反式脂肪酸的食品，这样对我们的健康更有利。
3、注意油温
许多家庭习惯于等到油锅冒烟后再放蔬菜，但通常这时的油温已超过200℃，可能会产生丙烯酸、苯、甲醛、巴豆醛等有害物质。因此，日常烹饪时，油温应控制在150℃~180℃。当在锅里放油时，可以在油里擦一根筷子或放一小片葱花。当筷子和葱丝周围出现更多小气泡时，就可以放入蔬菜了。此外，油炸油最好不应用于二次或多次油炸，这是因为反复高温加热会在食用油中产生反式脂肪酸和致癌物质。
总而言之，猪油并不像老一辈人想象的那么健康。即使住又可以被用作于日常用油，但是也要遵循少吃的原则，与猪油相比，生活中常见的植物油就显得更适合长期食用了。根据不同的家庭成员和相应的营养需求，选择最合适、最有营养的油才是真正健康的方式。
