随着天气渐渐转暖，我们又可以开始吃上美味的凉拌菜了，凉拌菜吃起来清爽解腻，非常的开胃下饭，尤其适合在吃了很多油腻食物的时候，吃一份凉拌菜，刮刮油，肠胃也会感觉特别清爽，黄瓜、豆芽、豆角等都是非常受大众欢迎的可以凉拌的蔬菜，当然苦菊也是一个非常不错的选择，虽然名为苦菊，但是将其进行烹饪后，制作出来的成品，吃起来的口感甚好，非常的香脆入味，凉拌的苦菊更是受到广泛的好评，是一道比较大众的菜肴。
苦菊中略带苦味的口感，使得其吃起来能够起到清热去火、杀菌消炎的功效，我们平时在做凉拌菜的时候，醋、蒜末、花椒油是不可缺少的几种调味料，但是在凉拌苦菊的时候，是非常忌讳放一种调味料的，那便是蒜末，蒜末虽说是很多凉拌菜中不可缺少的一种，能够增加香味，但是对于苦菊这种口感比较清香，却又略带点苦味的蔬菜来说，大蒜的辛辣味比较重，结合在一起，菜肴吃起来，便会大大降低口感的，所以这点大家需要做到注意。
凉拌苦菊的做法：
备用食材：苦菊100克，花生50克，油适量，盐适量，蜂蜜适量，白糖适量，香油适量，陈醋适量；
制作过程：第一步，苦菊用清水冲洗干净后，控干水分，用手将叶子分开，掰成长短适中的段；
