这里面有一个传说：有一豆腐匠在给豆浆加热时，发现豆浆表面浮着一层“泡沫”，于是找来了竹片将“泡沫”刮走，但后来发现竹片上留下的“泡沫”经过太阳晒干之后竟然有股香味飘出，便试着用水泡软后煮来吃，发现味道更鲜美，从此便专门用竹片捞取后晒干留着吃，由于是在做豆腐时用竹片捞出，“腐竹”的名字由此得来。
如今，人们都知道它是一种优质豆制品，含有丰富蛋白质和多种矿物质，常吃能补充人体钙质，防止骨质疏松，平时可以偶尔煮给老人和小孩吃，对他们的骨骼生长有好处。
腐竹有“素中之荤”的美誉，可以凉拌、做汤、肉炒等，吃起来清香爽口有韧劲，做出的菜比肉还好吃。
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因为名字，误解了成熟季节
有一类食材的名字里带着季节新的词，让人误以为是那个季节成熟的食物，这样的食物还真不少。
