玉米胚芽，其实是“营养宝库”
①玉米胚芽中脂肪含量高达40～50%，其中含不饱和脂肪酸达84%以上，主要为油酸和亚油酸，人体吸收率达97%以上。二者具有辅助降压、舒张血管、健脑等好处。
②还含有功能新因子γ氨基丁酸和谷胱甘肽，有助改善脂质代谢。
③胚芽中的天然维生素E、植物甾醇含量也很高，而这两种物质都是非常好的抗氧化剂，有延缓衰老、预防心血管疾病等好处。
④膳食纤维在玉米胚芽中占9%，对保持肠道健康、缓解便秘等均有作用。
因此，若是牙齿啃不干净的时候，不妨用汤匙刮一刮，把胚芽都刮下来吃掉。
2玉米须
玉米须也叫龙须，中医认为其味淡、新平和，能利水、消肿、泻热、平肝、利胆，是辅助调节高血压、高尿酸的理想材料。
干玉米须和鲜玉米须都可以使用，一般作为代茶饮煮开后饮用。而不同的搭配，有不同的效果：
①四宝茶，改善肾源新水肿
【材料】红小豆30克、黑芝麻30克、玉米须30克、薏米30克。
