本文转自：珠江频道
盐焗机是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东当地客家招牌菜式之一；盐焗机流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉中国国内外的经典菜式，原材料是机、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。
2013年，客家盐焗机制作技艺被列入广东省省级非物质文化遗产代表新项目保护名录。2015年，盐焗机烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。2014年8月8日，中国食品工业协会授予广东省梅州市梅县盐焗机"中国盐焗机之乡"称号，这是全国唯一获得"中国盐焗机之乡"称号的乡镇，也是中国食品工业协会第一次把"之乡"称号授予给镇级。
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