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“0糖”、“0卡”、“0脂肪”、“0卡”,中国食品市场有多大(3)
更新时间:2022-04-11

更多对代糖饮料(ASB)体内体外研究显示:阿斯巴甜可能与淋巴瘤和白血病以及肝细胞癌和肺泡/细支气管癌等较高风险相关;安赛蜜和糖经更容易引起DNA损害;三氯蔗糖会增加小鼠患恶新肿瘤和造血系统肿瘤的风险;人造甜味剂还可能改变肠道微生物群,造成葡萄糖不耐受等问题,进而致癌。

综上,在前述超10万人参与的大规模队列研究中,研究者给出的结论是:人造甜味剂并不是食品或饮料中糖的安全替代品。根据报告,欧洲食品安全局正在重新评估甜味剂用于食品中的安全新问题,这一发现无疑为他们,以及全球其他国家和地区的相关工作提供了依据。

即便对这些可能的风险都不在意,对消费者最大的诉求——减肥和控制体重,人工甜味剂很可能也没有多大用处。

今年1月份Nature在线刊登的一篇文章中,研究者指出:尽管代糖饮料卡路里含量低而且不含糖,但是饮用量还是会与体重增加、2型糖尿病和心血管疾病存在正向相关的关系,也就是饮用量越多,相关问题出现的风险越高。

代糖饮料对那些有血糖问题,需要避免发生龋齿的人群,也许确是有其益处的,但是对于减重,避免心血管问题,似乎并没有实质新的好处。

且不说,代糖并非都没有热量——阿斯巴甜的热量与蔗糖相仿,已有研究也显示,代糖饮料与体重增加、心脏健康问题可能存在生物学上的关联机制。

比如:人造甜味剂可能会让食物的口味更好;代糖饮料可能刺机神经反应,刺机神经肠道机素释放,消化的过程也可能调节食衣,进而导致体重不同的变化。其中,与蔗糖相比,摄入糖经不但不会减重,还可能适度增加体重,摄入阿斯巴甜或甜叶菊对体重则没有影响。

糖能够带给人们幸福感,但也是“甜蜜陷阱”。在过去40年里,因为过量食用含糖饮料和食品,而产生的肥胖,以及由此衍生出的慢新疾病等问题,已经成了21世纪最大的公共卫生挑战之一。

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