古人食菊，其食法演变至今已大有进步，且这些历史上的事都成陈迹，其规模也远远比不上今人。讲到今人种菊最多且以菊花为菜蔬的地方，最出名的应首推小榄了。中山小榄，每60年一次菊花会，真是60甲子一回头，逢上会期是人生不可多得的机缘。
这期间，小榄人要制菊花肉、菊花菜肴和菊花点心。明朝的《岭南杂录》中记载：“小榄之菊花饼，中含菊花，较之杏仁饼尤为美味。菊花肉丸风味亦殊不俗，非他处所可以拟者也。”据悉，我国吃菊不仅盛于小榄，广东珠江三角洲，即广州、佛山、南海、顺德等地都普遍地种植可供吃花瓣的菊花。
