很多人对这种传言都不屑一顾，认为热水就是对身体有好处，它怎么可能和癌症扯上关系呢？
殊不知，在世卫组织公布的致癌物名单中，超过65℃以上的热水，就是2a类致癌物。
那么问题来了，超过65℃以上的热水，到底是怎么促使细胞癌变的呢？
其实，在我们的口腔、食管、胃部表面都有一层柔软、脆弱的薄膜覆盖。这些黏膜对温度的接受以及感知能力十分有限，比如大家偶然吃一次烫食，会瞬间感觉从口腔到胸腔散发出一阵灼热样的痛感，需要几十秒或一分钟以上才能缓解，这其实就是黏膜轻度烫伤的表现；
有相关的研究调查显示，消化道黏膜的温度仅仅只是在36.5~37.2℃之间，最适合消化道黏膜的食物温度则是10~45℃之间。
