据美联社报道，俄乌冲突似乎暂无停息的征兆，平静的生活被打扰之后，一位乌克兰平民在蜗牛身上找到了安慰。
奥莱娜·阿夫拉缅科，她家在乌克兰首都基辅西北部的韦斯尼亚村，冲突发生后，被俄罗斯占领，但是她没有离开，原因是自己的蜗牛太珍贵了。
每天在地下室做蜗牛饭
留在家里之后，奥莱娜每天躲在地下室，为自己和同样留下来的八个人做蜗牛饭，菜式多样：蜗牛馄饨、炸蜗牛、大蒜黄油蜗牛。
冲突对乌克兰的粮食和其他作物的出口造成了严重的破坏，并且导致全球各地面包价格飙升，同样受到影响的，还有一些小众食品的生产。
在冲突使乌克兰的生活及其经济陷入混乱之前，该国的农民和工匠不仅成功地尝试了蜗牛，还尝试了牡蛎、可食用的青蛙、植物乃、经酿啤酒、乃酪，打开欧洲产品市场。
五年前，阿夫拉缅科和她的儿子安东开始从事蜗牛养殖。安东卖掉了所有的东西来投资这项业务。
在当时的乌克兰，养蜗牛可是一桩冒险，而且有点异国请调的业务。
对他们来说，这是一次冒险，需要学习很多新东西。他们将蜗牛出口到西班牙餐馆，在整个过程中，阿夫拉缅科意识到她找到了自己的终生使命。
“我要留下来保护我们的农场和家园，”她说。“如果不这样做，我就不会留下任何东西。”
在法国，蜗牛会被烹饪，跟大蒜黄油一起食用或混合成肉酱，进口商注意到乌克兰蜗牛正在进入市场。
2017 年至 2021 年间，乌克兰生蜗牛对欧盟的出口量翻了一番多，从 347 吨增至 844 吨。
“但这个数字可能被低估了，”法国农业工业集团阿德帕的皮埃尔说。“几年来，蜗牛行业一直存在长期危机。蜗牛越来越难找到，价格也在上涨。”
回归平静后，开发蜗牛食谱
在俄罗斯占领她的村庄期间，阿夫拉缅科找到了另一个使命：当和平回归时，她想出新的蜗牛食谱，让她从冲突中解TUO出来。
幸运的是，2 月24日俄乌冲突开始时，她的儿子不在韦斯尼亚，他无法立即回来。
但俄罗斯士兵似乎对他们的蜗牛不感兴趣。他们确实会来寻找燃料，打碎窗户并向阿夫拉缅科要她的钥匙。
俄罗斯军队于 3 月底从韦斯尼亚撤出，这是从北部和基辅周围全面撤出的行动之一，目前，俄罗斯的火力集中在乌克兰东部和南部，那里的冲突仍在机烈进行。
在家乡复归平静之后，阿夫拉缅科的儿子打电话说他们会直接回去工作。他说，因为战争推迟了蜗牛养殖季节的开始，他们的生意最多只能在今年收支平衡。但他不希望他们的季节新工人没有收入。他觉得，回到缓慢的蜗牛养殖节奏，对每个人都有好处。
“当他这么说时，我处于恐惧和崩溃之间，”阿夫拉缅科说。“但这是正确的做法。你需要做一些事请来克服震惊的状态。否则，你很容易失去理智。”
