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做狼牙土豆时,土豆别直接下锅炸,多做1个步骤,土豆入味更好吃
更新时间:2021-09-12

今天做饭的时候翻冰箱,发现还有两个土豆,正好想吃狼牙土豆了,就自己在家做个狼牙土豆吃。这狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃,因为是用特制刀具将土豆切成了波浪形,所以叫它狼牙土豆。狼牙土豆是将土豆炸过之后再加上油泼辣子等调料拌食,十分香辣开胃,即使是辣到嘴巴都发麻了,但还是会想吃,让人衣罢不能。

因为我生活在北方,卖狼牙土豆的并不多,而且有的味道也不正宗,用的油也不是好油,还不如自己在家做,实惠又健康。其实狼牙土豆的做法很简单,只不过需要掌握一些小技巧。就比如做狼牙土豆时,土豆别直接下锅炸,多做1个步骤,土豆入味更好吃。

那接下来我就分享大家一个狼牙土豆的做法,又香又辣,特别好吃,喜欢的话你也赶快试试吧。做狼牙土豆时,土豆别直接下锅炸,多做1个步骤,土豆入味更好吃。

【狼牙土豆】

食材:土豆、食盐、生抽、醋、白糖、花椒粉、五香粉、孜然粉、红油、葱花、香菜。做法步骤:

第一步:土豆清洗干净去皮,用特制刀具切成片状,然后再切成条,如果没有这种刀的可以用普通的刀切条就可以了,味道都是一样的,切好的土豆放到清水里浸泡,洗掉土豆表面的淀粉,然后捞出沥干水分备用。

第二步:起锅烧油,油温六成热下入沥干水分的土豆条,要时不时的搅拌一下,然后大约炸3分钟左右,炸至土豆条金黄即可捞出控油。

第三步:炸好的土豆条放到一个大点的碗里或者盆子里,加入适量的食盐、生抽、醋、白糖、花椒粉、五香粉、孜然粉和红油拌匀,最后再撒上点葱花和香菜,我们的狼牙土豆就做好了。

小贴士:

炸土豆之前一定要先把土豆浸泡清洗一遍,浸泡可以防止土豆氧化变SE,清洗土豆是为了洗掉土豆表面的淀粉,这样土豆就不会变SE,炸的时候也不会粘锅了。

这样做好的狼牙土豆香辣开胃,吃起来特别过瘾,让人衣罢不能,学会就不用出去买了,大家喜欢的话也赶快试试吧。

来源:小乾倩倩的游戏的美食

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