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买的豆腐“掺料”太多,在家5步做出细腻嫩滑豆腐,家人吃得放心
更新时间:2021-09-12

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没有了香味的豆腐

记得小时候,到了每年冬天,天不亮就会被一种声音给叫醒,那就是“豆腐梆子”的叫卖声,清脆又悠远。一辆小平车,推着一大块豆腐,顺着豆腐流出的汁水在小车边缘冻结了长长的冰溜子。卖豆腐的大爷双手冻得通红,颤颤巍巍地给切下一块豆腐。那个时候的豆腐,质地细腻如脂,炖出来的豆腐别提有多鲜香,浓浓的全是豆香味。后来工作后,没有了沿街串乡豆腐梆子悠远的敲打声,随之消失的还有豆腐那特有的豆香味,质地粗糙,吃起来如同嚼蜡。

在家做出质地细腻的豆腐

也许,在这个物衣横流的年代,很少有人能静下心来潜心研究一件事物,心思也全用在了如何才能多挣钱。虽然只是一块小小的豆腐,厚度越来越厚,用的“料”也越来越多,豆香味反而越来越寡淡。买的豆腐“掺料”太多,在家5步做出细腻嫩滑豆腐,家人吃得放心。俗话说:卤水点豆腐,一物降一物。豆腐是一种再单纯不过的食材,除了细研的黄豆磨出的豆浆,就是卤水,人们在家完全也能自制出细腻滑嫩的豆腐,关键是家人吃起来更让人放心。

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