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中秋家宴,这道硬菜要备好,软烂入味,香嫩多汁,吃了都说好
更新时间:2021-09-12

中秋家宴,这道硬菜要备好,软烂入味,香嫩多汁,吃了都说好 中秋家宴,这道硬菜要备好,软烂入味,香嫩多汁,吃了都说好

还有两周的时间就是中秋节了,这个传统节日可是非常重要的,不管是在外的学生还是上班族,都会有假期回家和家人团圆,吃团圆饭吃月饼,甚至还要赏月呢。

团圆饭呢,就是在家里吃更舒服,既然要准备饭菜,那么今天就给大家分享一道可以端上桌的硬菜,感兴趣的可以备好哦,软烂入味,香嫩多汁,不管是老人还是孩子,吃了都说好。

红烧排骨的做法:

去市场上买一点排骨,最好是肋排,虽然价格贵了几块钱,但是口感味道香,骨头太硬,记得让老板帮忙斩成块。

把排骨放在干净的大碗里,倒入适量的清水,撒入一点点食盐搅拌均匀,浸泡十分钟左右,记得揉搓一会,最后用清水冲洗干净控水备用。

大葱剥掉外皮洗干净切成小段,生姜去皮洗干净切成片,干辣椒切成小段,八角还有花椒,放在一旁备用。

锅内添冷水,倒入排骨大火加热烧开,直到煮出浮沫,捞出排骨放在一旁控水备用。另起锅热油,油热后倒入排骨翻炒均匀。

一直炒到排骨呈现焦黄SE,然后推到一旁,放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。

然后倒入适量的生抽、老抽、适量的啤酒翻炒均匀飘出香味,然后撒入一点冰糖,倒入足够的清水。

大火加热烧开,稍等一会换成中火,熬煮30分钟左右,保证排骨软烂,撒入适量的食盐,换小火炖煮十分钟左右,最后大火收汁就可以盛出食用了。

来源:快乐美食二三事

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